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新姜上市，暂未对老姜价钱形成冲击 照相：楚天齐市报极目新闻记者曹磊

□楚天齐市报极目新闻记者 曹磊

合手续了泰半年的十几元一斤的高价生姜，在10月迎来了崭新坐褥的嫩姜的冲击。连日来，记者阅览了解到，武汉阛阓上的生姜出现了两种选用，鲜活的新姜现在最高比老姜低廉一半。

不外，业内东谈主士称，因为新姜与老姜在食用表情、调味成果及口感上的不同，暂时莫得对后者高企的身价形成本色性的冲击，现在老姜仍是保合手着坚挺的高位态势。

新姜批量上市

价钱约为老姜的一半

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10月15日，极目新闻记者来到汉口长港路的概括生鲜阛阓里打听了解到，在调料街区里，简直家家户户门口齐摆出了刚刚上市不久的新姜，脸色看上去比老姜鲜亮，呈现色调更浅、更亮的嫩黄色，有的甚而还带着一些红色，价钱齐是每斤7元，有不少市民容身沟通，再凭据需求来选购。

一位商户先容，新姜在10月初运转无数上市，大多来自山东，价钱从每斤8元逐渐降到7元，成为老姜的进军替代品。

2020年4月非法出境缅甸。2021年9月25日自缅甸边境投案自首，实行隔离医学观察。9月26日新冠病毒核酸检测阳性，转运至定点医院隔离诊治。结合流行病学史、临床表现实验室检测结果，诊断新冠肺炎无症状感染者（缅甸输入）。

功能口感不同

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新姜无法撼动老姜

“天然新姜批量上市了，然则暂时还莫得对老姜的价钱带来赫然的冲击。”10月15日，记者来到汉口三眼桥的露天生鲜阛阓。专营干货调料的商家李雇主先容，新姜上市半个月，供应量也比较可不雅，但老姜价钱仍是保合手每斤12元以上，“现在新姜在口感、功效上跟老姜齐不相同，还莫得观念颠簸老姜降价。”

餐饮不雅察东谈主士王勇先容，“新姜比较嫩，有姜的滋味，但用作调料来炒菜、炖汤的话，姜味会比较淡。”王勇说，在坊间，一般家庭会把新姜进行泡藏或腌制，行为一种尽头的时令性食材来吃，别有一番风仪。

农业大家也称，与新姜比较，老姜在烹调中的姜味更浓郁，尤其是在烧鱼、炖肉、煨汤中去腥增香的功效愈加赫然。

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窖藏期三个月

生姜降价或待年底

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现在上市的新姜什么工夫大概对老姜价钱带来影响，进而击退“姜你军”？业内东谈主士分析，新姜逐渐变为老姜一般需要三个月驾御。这么一来，生姜零卖价赫然下落可能需要比及年底。

破产

在汉口三眼桥的菜阛阓里，商家李雇主先容，因为鲜姜窖藏的难度比较大，是以短期内很难对老姜的价钱带来赫然冲击。

同期，记者也再行姜主产地了解到，现在世界各地的经销商蚁合到山东收购，例必也会因为供求干系的影响升迁生姜的产地收成价钱。

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不外，阛阓东谈主士也先容，鲜姜在“由新变老”的经由中，糟践者也会凭据我方的现实需求情况选用“正在变老”的新姜排列三三公，或价钱更贵的老姜。在这个经由中，新姜与老姜的阛阓形状也会逐渐发生变化。